A principal necessidade da maioria das ervas é o sol, uma exposição direta, diária, de no mínimo cinco horas. Sem isso, elas crescem fracas e com pouco sabor. Se as plantas não receberem a quantidade suficiente de luz solar, talvez seja melhor cultivar algumas ervas que tolerem melhor a sombra parcial, como a hortelã-pimenta, a erva-cidreira e a salsinha.
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